ปลากระพงทอดน้ำปลา

นี่คือสูตรง่ายๆ ในการทำปลากระพงทอดน้ำปลาสำหรับคุณ:

ส่วนผสม:
ปลากระพง (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) ประมาณ 500 กรัม
แป้งทอดกรอบ ประมาณ 1 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันประทานอาหาร (เช่น น้ำมันถั่วงอก หรือ น้ำมันถั่วเหลือง) สำหรับทอด
มิรินด้าสำหรับโรยหน้า (ถ้ามี)
ผักสดสำหรับตกแต่ง (เช่น ผักชีหรือใบบัวบก)

สำหรับน้ำจิ้ม:
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าสับ (ตามชอบ)

ขั้นตอนการทำ:
เตรียมส่วนผสม: ผสมน้ำปลาและน้ำมันประทานอาหารในชามใหญ่ และใช้ส้อมคนให้เข้ากันและเกลี่ยกลิ่น
นำชิ้นปลากระพงมาแช่ในน้ำผสมที่เตรียมไว้ ปลาจะต้องมีกลิ่นอาหารประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้เข้ากลิ่น
ในขณะที่ปลาแช่น้ำผสม ครอบแป้งทอดกรอบบนชามแยก หากคุณต้องการทานปลาทอดให้กรอบ หากไม่ต้องการทานปลากรอบ ก็สามารถข้าวสวยหรือผักสดมาแทนได้
เสร็จแล้วก็ตักปลาออกมาจากน้ำผสม และหยอดใส่แป้งทอดกรอบ พับแป้งบางๆ เพื่อให้เกิดผิวกรอบ
ใส่น้ำมันประทานอาหารลงในกระทะ ให้มีความลึกประมาณ 1-2 นิ้ว แล้วเปิดเตาในไฟกลาง
รอให้น้ำมันร้อนพอสำหรับทอด แล้วใส่ปลากระพงที่คลุกแป้งไว้ลงไปทอด ทอดจนกระทั่งทอดสุกและเหลืองกรอบ
นำปลาทอดออกมาและตั้งบนกระดาษชำระ เพื่อให้กระเทียมน้ำมันเกิดออกมา
สำหรับน้ำจิ้ม: ผสมน้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาล และพริกชี้ฟ้าสับในชามเล็ก คนให้เข้ากัน
เสร็จแล้วก็นำปลาทอดมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยมิรินด้าลงบนปลาทอด
จัดเสิร์ฟปลากระพงทอดน้ำปลาพร้อมกับผักสดที่คุณชอบและน้ำจิ้มที่เตรียมไว้

ขอให้เจริญอาหารครับ/ค่ะ!

ประวัติส้มตำอีสาน : ปลากระพงทอดน้ำปลา : ปลาร้าอีสาน : ปีกไก่ทอดน้ำปลา : สูตรสำหรับร้านอาหาร กะเพราไก่ : สูตรสำหรับร้านอาหาร กุ้งสามรส : สูตรสำหรับร้านอาหาร กุ้งอบชีส : สูตรสำหรับร้านอาหาร กุ้งอบวุ้นเส้น : สูตรสำหรับร้านอาหาร กุ้งแช่น้ำปลา : สูตรสำหรับร้านอาหาร ก๋วยจั๊บน้ำใส : สูตรสำหรับร้านอาหาร ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง : สูตรสำหรับร้านอาหาร ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ : สูตรสำหรับร้านอาหาร ก๋วยเตี๋ยวเรือ : สูตรสำหรับร้านอาหาร ขนมจีนน้ำยา : สูตรสำหรับร้านอาหาร ขนมจีนแกงไตปลา : สูตรสำหรับร้านอาหาร ขนมจีบ : สูตรสำหรับร้านอาหาร ข้าวคลุกกะปิ : สูตรสำหรับร้านอาหาร ข้าวซอย : สูตรสำหรับร้านอาหาร ข้าวปั้น : สูตรสำหรับร้านอาหาร ข้าวผัดกุ้ง : สูตรสำหรับร้านอาหาร ข้าวผัดปู : สูตรสำหรับร้านอาหาร ข้าวมันไก่ : สูตรสำหรับร้านอาหาร ข้าวหมกไก่ : สูตรสำหรับร้านอาหาร ข้าวเหนียวมะม่วง : สูตรสำหรับร้านอาหาร ข้าวแซลมอนย่าง : สูตรสำหรับร้านอาหาร คอหมูย่าง : สูตรสำหรับร้านอาหาร คั่วกลิ้ง : สูตรสำหรับร้านอาหาร ซุปหน่อไม้ : สูตรสำหรับร้านอาหาร ต้มข่าไก่ : สูตรสำหรับร้านอาหาร ต้มยำกุ้ง : สูตรสำหรับร้านอาหาร ต้มเลือดหมู : สูตรสำหรับร้านอาหาร ต้มแซ่บกระดูกอ่อนเนื้อ : สูตรสำหรับร้านอาหาร ต้มโคล้งปลาเก๋า : สูตรสำหรับร้านอาหาร ทอดมันกุ้ง : สูตรสำหรับร้านอาหาร ทับทิมกรอบ : สูตรสำหรับร้านอาหาร น้ำตกหมู : สูตรสำหรับร้านอาหาร น้ำพริกหนุ่ม : สูตรสำหรับร้านอาหาร บะหมี่หมูแดง : สูตรสำหรับร้านอาหาร ปลากระพงทอดน้ำปลา : สูตรสำหรับร้านอาหาร ปลากระพงนึ่งสมุนไพร : สูตรสำหรับร้านอาหาร ปลาดอรี่ทอดกระเทียม : สูตรสำหรับร้านอาหาร ปลานึ่งมะนาว : สูตรสำหรับร้านอาหาร ปลาสวายทอดน้ำปลา : สูตรสำหรับร้านอาหาร ปลาหมึกผัดไข่เค็ม : สูตรสำหรับร้านอาหาร ปลาหมึกยัดไส้ : สูตรสำหรับร้านอาหาร ปอเปี๊ยะทอด : สูตรสำหรับร้านอาหาร ปูนิ่มทอดกระเทียม : สูตรสำหรับร้านอาหาร ปูผัดผงกะหรี่ : สูตรสำหรับร้านอาหาร ผัดกะเพราหมูกรอบ : สูตรสำหรับร้านอาหาร ผัดฉ่ากุ้ง : สูตรสำหรับร้านอาหาร ผัดซีอิ้ว : สูตรสำหรับร้านอาหาร ผัดผักบุ้งไฟแดง : สูตรสำหรับร้านอาหาร ผัดพริกขิง : สูตรสำหรับร้านอาหาร ผัดไทย : สูตรสำหรับร้านอาหาร ผัดไทยห่อไข่ : สูตรสำหรับร้านอาหาร ยำกุ้งสด : สูตรสำหรับร้านอาหาร ยำกุ้งเผา : สูตรสำหรับร้านอาหาร ยำขนมจีน : สูตรสำหรับร้านอาหาร ยำคานา : สูตรสำหรับร้านอาหาร ยำทะเล : สูตรสำหรับร้านอาหาร ยำปลากระป๋อง : สูตรสำหรับร้านอาหาร ยำปลาดุกฟู : สูตรสำหรับร้านอาหาร ยำวุ้นเส้น : สูตรสำหรับร้านอาหาร ยำวุ้นเส้นเต้าหู้ยาง : สูตรสำหรับร้านอาหาร ยำสาหร่าย : สูตรสำหรับร้านอาหาร ยำหมูยอ : สูตรสำหรับร้านอาหาร ยำหอยเชอรี่ : สูตรสำหรับร้านอาหาร ยำแซลมอน : สูตรสำหรับร้านอาหาร ลาบ : สูตรสำหรับร้านอาหาร สปาเก็ตตี้ผัด : สูตรสำหรับร้านอาหาร สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา : สูตรสำหรับร้านอาหาร สปาเก็ตตี้ผัดไทย : สูตรสำหรับร้านอาหาร สาคูไส้หมู : สูตรสำหรับร้านอาหาร สเต็กหมู : สูตรสำหรับร้านอาหาร ส้มตำ : สูตรสำหรับร้านอาหาร หมูกระทะ : สูตรสำหรับร้านอาหาร หมูทอดกระเทียมพริกไทย : สูตรสำหรับร้านอาหาร หมูปิ้ง : สูตรสำหรับร้านอาหาร หมูปิ้งน้ำแจ่ว : สูตรสำหรับร้านอาหาร หมูย่าง : สูตรสำหรับร้านอาหาร หมูสามชั้นทอดกรอบ : สูตรสำหรับร้านอาหาร หอยลายผัดพริกเผา : สูตรสำหรับร้านอาหาร หอยแครงสตู : สูตรสำหรับร้านอาหาร แกงคั่วกระหรี่ไก่ : สูตรสำหรับร้านอาหาร แกงคั่วหมูป่า : สูตรสำหรับร้านอาหาร แกงจืด : สูตรสำหรับร้านอาหาร แกงจืดตำลึง : สูตรสำหรับร้านอาหาร แกงปู : สูตรสำหรับร้านอาหาร แกงป่า : สูตรสำหรับร้านอาหาร แกงส้มชะอมกุ้ง : สูตรสำหรับร้านอาหาร แกงเขียวหวาน : สูตรสำหรับร้านอาหาร แกงเคียน : สูตรสำหรับร้านอาหาร แกงเทโพ : สูตรสำหรับร้านอาหาร แกงเผ็ดปลากระพง : สูตรสำหรับร้านอาหาร แกงเลียง : สูตรสำหรับร้านอาหาร แกงเห็ด : สูตรสำหรับร้านอาหาร แซลมอนย่าง : สูตรสำหรับร้านอาหาร ไก่ทอด : สูตรสำหรับร้านอาหาร ไก่ทอดเกาหลี : สูตรสำหรับร้านอาหาร ไก่ผัดเข้มข้น : สูตรสำหรับร้านอาหาร ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ : สูตรสำหรับร้านอาหาร ไก่ย่าง : สูตรสำหรับร้านอาหาร ไก่ห่อใบเตย : สูตรสำหรับร้านอาหาร ไก่แช่ราดน้ำปลา : สูตรสำหรับร้านอาหาร ไข่เจียว : ส้มตำลาว : ส้มตำไทยไข่เค็ม :